今回はこちらを使いました。

ビニール袋にまだ温かいゆで卵と醤油を入れ、空気を抜く。

最低20分以上おきます。

殻をむく。

麺は盛り付けの皿とは別に一旦先に取り出し、手で軽く押して真ん中をくぼませておく。

戻した干し椎茸、豚肉を細切りにし、もやし、筍と太さを揃える。

熱したフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

硬い野菜から加え、軽く塩こしょうする。

添付の調味料を表示通りに混ぜ、野菜餡を作る。

仕上げにごま油を加え、ひと混ぜする

お皿に野菜餡をしき、その上に麺を形をくずさないようにすべらせてのせる。

汁をきった卵をのせる。