しっっとり茹であげた鶏ムネ肉
なかみらたん @cook_40069519
2017.3 塩の量を見直しました。
少ない煮汁で、沸騰してから３分加熱の簡単茹で鶏です。安いムネ肉で♪
このレシピの生い立ち
鶏肉が好きで、安価なムネ肉の、しっっとりしたのをたべたくて。
しっっとり茹であげた鶏ムネ肉
2017.3 塩の量を見直しました。
少ない煮汁で、沸騰してから３分加熱の簡単茹で鶏です。安いムネ肉で♪
このレシピの生い立ち
鶏肉が好きで、安価なムネ肉の、しっっとりしたのをたべたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめの鍋に、料理酒、水、塩を入れてよく混ぜて塩を溶かす。
肉、昆布も入れて弱めの中火にかける。 -
- 2
ふたをして、沸騰するまで待つ。
肉全体が煮汁に浸かっていないけどOKです。 -
- 3
沸騰したら、肉をひっくり返し、再度ふたをして３分煮る。
火力はそのままで。 - 4
冷めるまで放置。
一晩置くときは、あらかた冷めてから冷蔵庫へ。 -
- 5
切るときは、よく切れる包丁で、ゆっくり刃を動かして切りましょう。
煮汁を少しかけるとよりジューシーです。 -
コツ・ポイント
鍋の大きさは、小さめ、肉の大きさぐらいで。
沸騰したらひっくり返す。
切るときは必ず冷めるまで待ち、ゆっくりと刃を動かす。
生煮えの場合は再度加熱してください。
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