強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ合わせる。

水（ぬるま湯）を入れ、ひとまとまりになったらボウルから出し、捏ねる。

丸めて10分休ませる。

もう一度、少し捏ねて6個に分けて丸める。

濡れ布巾をかけて30分ベンチタイム（1次発酵）。

ベーグルの形に成型し、濡れ布巾をかけて2次発酵（40分）。

熱湯を沸かし、1分茹でる。水気を切り、210℃に予熱したオーブンで15分焼く。