じゃがいもの皮を剥き、乱切りにし、断熱皿に水少しとじゃがいもを入れ、ラップをして、レンジで3分加熱する。

火が通るまで、追加で30秒ずつ加熱する。

2のじゃがいもをマッシャーなどで潰し、コーン、青海苔を入れ、塩胡椒で味付けする。

フライパンにサラダ油をしき、パン粉を弱火できつね色になるまで炒める。焦げやすいので、色がついてからは、火を消して炒める。

3を、手で好きな形に成形し、溶いた卵→4のパン粉の順で衣をつける。