たまねぎを半分に切ってから、2mmほどの薄さに切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、たまねぎを中火で炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら弱火にして、あめ色になるまでじっくり炒める。(炒め終わると量はだいぶ減ります)

鍋に水1000ccと生ハムの脂を入れて火にかけ、沸騰するまでダシをとる。

ダシが出たら脂を取り除き、③のたまねぎとコンソメとローリエを加えて煮込む。

コショウ、マジックソルトで味を整える。

食パンなら四つ切り、フランスパンなら薄切りにしてとろけるチーズをのせて焼き色がつくまでトーストする。

スープをお皿に注いで、とろけるチーズ→トーストしたパンの順にのせ、仕上げにパセリを散らしたらできあがり！チーズたっぷり！