卵白消費＊絶品とろける♡濃厚紅茶プリン
何かと余る卵白でプリン♡豆乳と生クリームで濃厚まろやかな仕上がり！蒸し器もオーブンもいりません♡絶品！作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
いつもプリンやクッキーを作ると卵白が余る。加えて旦那さんは納豆に卵黄だけ入れる人だから更に卵白が溜まる（笑）そこでおうちにあるティーパックを使って、なおかつ卵白っぽさのない濃厚な感じに仕上げたくて豆乳×生クリームで作ったら美味しかったので♡
卵白消費＊絶品とろける♡濃厚紅茶プリン
何かと余る卵白でプリン♡豆乳と生クリームで濃厚まろやかな仕上がり！蒸し器もオーブンもいりません♡絶品！作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
いつもプリンやクッキーを作ると卵白が余る。加えて旦那さんは納豆に卵黄だけ入れる人だから更に卵白が溜まる（笑）そこでおうちにあるティーパックを使って、なおかつ卵白っぽさのない濃厚な感じに仕上げたくて豆乳×生クリームで作ったら美味しかったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
卵白はボウルにいれよくほぐしておきます。
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- 2
★の材料を小鍋にいれ、火にかけて濃いめのミルクティーをつくります。
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- 3
だいぶ濃くなりました！
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- 4
そこに生クリームを加えて50℃になるようもう一度火にかけます。
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- 5
1の卵白に3～4回に分けて加えます。最初に沢山加えると卵白に火が通ってしまうので最初は少量で混ぜるようにしてください。
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- 6
目の細かい漉し器で漉します。面倒だけど３回以上漉してください。すごくなめらかになります！
- 7
漉したらキッチンペーパーを静かに被せて上の泡をとり、泡が立たないようにプリンカップに入れていきます。
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- 8
お鍋にお湯を沸かし、沸いたら1度火を止めてアルミホイルでしっかり蓋をしたプリン達をそっと並べていきます。
-
- 9
蓋をして極弱火で13分→火を止めて3分。(プリンカップの大きさによります。不安なら最初10分でやって下さい。)
- 10
揺らしてみて表面がプルプルしてたらOK。まだ波打ったりする様なら生です。様子を見ながら2分程火にかけましょう。
- 11
粗熱がとれたらラップか蓋をして冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♡
-
コツ・ポイント
ミルクティーをしっかり濃くすることで卵白っぽさがなくなります！あと漉すのを面倒くさがらずにやって下さい！本当になめらかさが違います。
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