生鮭は塩コショウしておく

玉ねぎを横に４等分に切る。（輪切り）人参、ピーマンは薄切り、しめじ・えのきはほぐしておく。

まず、玉ねぎを置く。

次に生鮭をのせる。

残りの材料をのせ、最後にオリーブオイル、酒を各大さじ１ずつ、バターを適量のせて、ホイルで包む。

２５０℃のオーブンで２０分焼いて下さい。食べるときにレモンやすだちを添えてね。醤油を少しかけても美味しいよ。