簡単*マドレーヌ*アレンジ自在
基本の比率は変えずに
自分好みのブレンドをしてみてください！
今回はさっくりしっとりを目指して
片栗粉、生クリーム入り！
このレシピの生い立ち
生クリームの賞味期限が切れそうだったので
黄金比で実験してみました。
片栗粉でさっくり感アップ！
生クリームでしっとり感アップ！
ほんとうにおいしいマドレーヌができました。
皆さんの素敵なブレンド楽しみにしてます。
簡単*マドレーヌ*アレンジ自在
基本の比率は変えずに
自分好みのブレンドをしてみてください！
今回はさっくりしっとりを目指して
片栗粉、生クリーム入り！
このレシピの生い立ち
生クリームの賞味期限が切れそうだったので
黄金比で実験してみました。
片栗粉でさっくり感アップ！
生クリームでしっとり感アップ！
ほんとうにおいしいマドレーヌができました。
皆さんの素敵なブレンド楽しみにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に余熱開始。
バターをレンジなどで溶かす。
薄力粉とBPを
ふるっておく。 - 2
卵、砂糖をそれぞれ
混ぜながら加える。
レモン汁を加える。
＊生クリームを
入れる場合は
ここで加える。 - 3
ふるっておいた
薄力粉とBPを
加えて混ぜる。
溶かしバターを
加えてなめらかに
なるまで混ぜる。 - 4
バニラエッセンスを
加えて、
絞り袋などに入れて
冷蔵庫で3時間以上休ませる。 - 5
型処理した型などに8分目ぐらい入れて
190度に設定して
15分焼く。 - 6
焼き時間は
オーブンによって
異なります。
我が家も毎回見ながら、焼き時間を調整しています。 - 7
＊今回＊
薄力粉：80g
片栗粉：30g
三温糖：45g
グラニュー糖：45g
マーガリン：50g
生クリーム：50g - 8
ココア、抹茶、
コーヒーなどに
アレンジする場合は
薄力粉と入れ替えで
6g加えてください。
コツ・ポイント
基本的には
粉 ：砂糖：卵：バター
110：100：100：100 となっています。
最低でもバター類は50g入れたほうがいいです。
粉＝薄力粉、強力粉、中力粉、米粉、片栗粉
バター＝バター、マーガリン、生クリーム
などがありますね。
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