ボールに玉ねぎみじん切り、ひき肉、卵1個、塩コショウして大胆に混ぜます。

混ぜながら、お水を足してやや緩めに種を作ります。

我が家、1人分を4個と決めて、先に均等に分けておきました。

良く熱したフライパンに油をひいて、まずしっかりと焼きます。焼けたら裏返しますが、ゆるい種なので気をつけましょう。

こんな感じです。で、焼けたら一度お皿に取っておきましょう。

煮汁は捨てずに、ベースとして使います。そこに、砂糖、みりん、しょうゆをいれて少し煮詰めます。

何度か味見をして、お好みの味に仕上げて下さい。その後、つくねを戻し入れ、たれを絡めます。

どんぶりにご飯をよそって、ごま、刻みのり、白髪ねぎをトッピング。

つくねを並べて、卵をのせたら…完成です。