【下準備】
鶏もも肉をぶつ切り、たまねぎ・にんじんを荒く細切りにし、ひとつのボウルに入れる。

【下準備つづき】
（１）に塩・こしょうを振り入れて手で混ぜ、揉み込んでおく。そのまま10分以上放っておく。

フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを引く。（２）の鶏もも肉を入れ、皮の面から焼く。

皮に焼き目がついたら中火にし、鶏肉をひっくり返す。（２）のたまねぎ・にんじんも鶏肉にかぶせるように入れる。

（４）の鶏肉にまた焼き目がつく頃合いをみて火を弱～中火に落とし、全体を混ぜ返してそのまましばらく火を通す。

焦げ付かないようにたまに混ぜ、たまねぎ・にんじんがトロトロしてきたら火を止める。

【応用】
トマト煮にするときは（５）のあたりでトマト缶などを入れます。味をみて塩こしょう足したりしてください。