カリッ！ジュワッ！さんまの南蛮漬け
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117
漬けダレにさらっとくぐらすだけなので
出来上がりをすぐ食べると、カリッ！さんまの脂がジュワッと感じれる一品です
このレシピの生い立ち
骨を嫌う家族の為に、食べやすくしたレシピです
カリッ！ジュワッ！さんまの南蛮漬け
漬けダレにさらっとくぐらすだけなので
出来上がりをすぐ食べると、カリッ！さんまの脂がジュワッと感じれる一品です
このレシピの生い立ち
骨を嫌う家族の為に、食べやすくしたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
つけダレを作る。☆をすべて合わせておく砂糖が残るようなら、レンチンして溶かす
-
- 2
生さんまを三枚におろし腹の骨をそぎ落とす。サッと流水で洗い、塩をパラパラかけて、１０分程おきキッチンペーパーで水気を拭く
-
- 3
さんまに片栗粉をまぶす。
余計な片栗粉をはたいて落とす -
- 4
フライパンを使い180度の油で揚げる
最初油がパチパチしますが、音がしなくなるのが揚がったサイン -
- 5
揚がったら、キッチンペーパーに乗せ、余分な油を吸い取り、熱々のうちにさんまの両面をつけダレにさらっとくぐらす。
-
- 6
全てのさんまを揚げてはくぐらせ皿に並べる。余ったタレを上から回しかける
ねぎをお好みで散らす
ラー油を少しかけるのもあり -
コツ・ポイント
漬けダレに長時間漬けたら、当然フニャフニャになりますが、味がよく染み込んで、日持ちもします。
一切れずつタレに両面をサッサッとくぐらす程度の方が
個人的には好きです
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