れんこんを3〜7ミリ位の厚さに、6枚、輪切りにする。
酢水に少しつけておく。(皮はむいてもむかなくても好きな方でどうぞ)

さつま揚げは切らずにそのまま使いましたが、厚い時は、半分にしてくださっても。

れんこんの水気を切る。
袋に、れんこん、さつま揚げ、片栗粉、塩少々を入れて全体にまぶします。

れんこん→さつま揚げ→れんこんの順番に、さつま揚げをれんこんで挟んで、手で押さえます。

フライパンにサラダ油を入れて、4のさつま揚げのれんこん挟みを焼きます。
片面焼けたらひっくり返して、両面焼きます。