Aのパクチーとニラは束のまま端から微塵切りにし、ボウルに入れて片栗粉とコショウを全体にまぶすようによく混ぜておく。

1のボウルにBを全部入れてよく混ぜる。

【焼き方】
フライパン中火に薄く油を敷いて餃子を並べ、底に少しこげ色が着いたら半分浸かるほどの水を入れて蓋をして強火。

水気がなくなって来たら火を弱め、完全に水気が飛んで餃子の底が剥がれやすくなくなったら出来上がり。