ごぼうは、包丁の背で皮をこそいでから、ささがきにして水にさらしておく。

しょうがは皮をむき、薄切りにしてから細かい千切りにする。

牛肉は大きければ３ｃｍ幅くらいに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、中弱火で牛肉の色が変わるくらいまで炒める。

４に、しょうがと水切りしたごぼうを入れて軽く炒める。

５に、めんつゆ・酒・水・砂糖・を入れ、ふたをしてごぼうが好みの柔らかさになるまで煮る（１２～１５分）。

一度冷ますと、味がしみて一層おいしくなります。