もやしを洗う。
人参は千切り、玉ねぎは繊維に沿って、スライス。
厚揚げはフライパンで表面を焼き１センチ幅にスライス。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で熱する。
香りがたってきたら、豚ひき肉を入れ、中火で炒める。

肉の色が変わってきたら玉ねぎ、人参、もやしの順に入れて炒める。
カレー粉と砂糖を加えてさらに炒める。

麺を表示通りに茹でる。
どんぶりに付属スープを入れ、熱湯を注いで、よく溶かす。
ナンプラーを加え、湯切りした麺を入れる。

３の野菜と厚揚げ、パクチーをのせる。
胡麻油を回しかけ、アーモンドを振る。
好みでライムを絞りながら食べる。