オクラと適当な大きさに切った白菜を茹でて、水を掛け流しながらザルにあげ、オクラだけ取り出しまな板に乗せておきます。

白菜をギュッとしぼってボウルに入れ、適当な大きさに切ったオクラもボウルに入れます。