薄力粉と水だけ♪サクサク天ぷら♡
ひかりママ622 @2323_maama
サクサクに揚げるポイントは、粉ではなくて油と温度。
特にかき揚げは薄力粉だけの方がサクサク美味しくできます^^*
このレシピの生い立ち
薄力粉の衣液のベースはお店で作ってる衣です、自宅でもサクサクに揚げられるようになりました♪
薄力粉と水だけ♪サクサク天ぷら♡
サクサクに揚げるポイントは、粉ではなくて油と温度。
特にかき揚げは薄力粉だけの方がサクサク美味しくできます^^*
このレシピの生い立ち
薄力粉の衣液のベースはお店で作ってる衣です、自宅でもサクサクに揚げられるようになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉に冷水を加え、泡立て器でダマにならないようにザッと混ぜます。多少粉っぽさが残ってても大丈夫。
-
- 2
揚げ油は気持ち多めに鍋に入れて170℃に熱しておき、
下ごしらえした野菜を衣液にサッとくぐらせて揚げる。
今回は舞茸♪ -
- 3
油の温度が下がらないように２～３個ずつ揚げましょう。
天ぷらは完成。
-
- 4
かき揚げを作る場合は、切った野菜を水に浸してからザルにあけて水切りします。
薄力粉を合わせます。
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- 5
手でザッとぐるぐるまぜ、野菜に薄く薄力粉がまとわりついたかな、でOK。
油に落とし両面からっと揚げます。
-
- 6
衣が薄いのであっさり食べられます^^*
-
コツ・ポイント
薄力粉は混ぜすぎると✕。
慣れてしまえば簡単に揚げられるようになります♪
特にかき揚げは、お店レベルになるのでおすすめ♡
つくれぽ
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