にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、しめじはほぐし、ウインナーは3等分位で斜め切り、茄子は乱切りか輪切りにする。

糖質0麺は水を切り、フライパンでから炒り、めんつゆをかけて混ぜ合わせて火から下ろして一旦お皿へ。

フライパンに油を多目に入れ（分量外）にんにくみじん切りを入れ、弱火で点火。良い香りがしたら茄子を並べる。

茄子が油を吸ったら裏返し、ほんだしをかける。玉ねぎを入れて少し透き通ったらしめじウインナーも入れて炒める。

ガーリックパウダーや塩胡椒（分量外）をし、0麺を戻し入れ、醤油を入れて炒め合わせてお皿へ。最後に刻み海苔をのせて完成。