前の晩にもち米を研いで、食紅少々を足したたっぷりの水に浸しておきます。

赤飯みたいな伝統レシピに食紅を使うことから、人工着色料とかの軽い添加物の使用におおらかに育ちました。

蒸してる途中に数回濃い目に作った塩水をばしゃばしゃとかけ、しゃもじでわっせわっせと混ぜつつ蒸し上げます。

9部どおり蒸し上がったら甘納豆を混ぜ込み、フタをしてもうひと蒸ししたらできあがり。