トマトにうっすらと十字の切れ目を入れます。

ボールに氷水を用意しておきます。

お鍋にお湯を沸かして、沸騰したらトマトをお玉に乗せて、優しくお鍋の中へ。

少し待つと、薄皮がめくれてきます。ほんの数秒です。

部分的に皮がめくれ出したら、お玉ですくいあげ、冷水にさらします。

トマトが触れるくらいの熱さになったら取り出して、皮をむきます。
つるっと、簡単にむけますよ。

半分に切って、種を取ります。黄色の部分を指でかき出すだけです。
ヘタも取り除いておきましょう。

取り除いた種です。塩を入れて飲んでもいいですが、カレーなどの煮込み料理に混ぜるのもいいです。

トマトは種を取り除いたら、１ｃｍ角に切り、ザルに入れて水分を切ります。

玉ねぎをみじん切りにして、水につけしばらく放置します。辛みが抜けます。

にんにく1/2は、芯を取り除いておきます。芯には胸焼けする成分があるので。

すりおろすと、この位の量になります。チューブにんにくなら２ｃｍくらいの量です。

９で、水気が切れたトマトに、にんにくと玉ねぎを加えます。

フルーツトマトを使用する場合は、砂糖は不要です。トマトの甘味によって量を加減してください。砂糖の種類は何でも大丈夫です。

オリーブオイルを加えて、混ぜます。砂糖が溶けるのに多少時間がかかりますが、気にせずざっくりと。いつの間にか溶けますので。

バジルを加えます。量は好みですが、この位の割合で。生のものの方が美味しくできます。

完成です。
一日に寝かせてから食べた方が美味しいです。

上から、うっすらと１ｍｍ位、オリーブオイルを乗せておくと、ソースが空気と遮断され、長期間保存が可能になります。

冷製パスタに♪
ﾚｼﾋﾟID : 19218306

薄く切ったフランスパンに乗せて、ブルスケッタ！