くるみとメープルのドロップクッキー
生地を寝かす必要がなく、作ったらすぐに焼けるクッキーです。
メープルの香りとくるみのざっくり感がおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
メープルが香るクッキーを作りたいと思いました。
カリッとした食感で、くるみが入っているのでザクザクしておいしいですよ。
くるみとメープルのドロップクッキー
生地を寝かす必要がなく、作ったらすぐに焼けるクッキーです。
メープルの香りとくるみのざっくり感がおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
メープルが香るクッキーを作りたいと思いました。
カリッとした食感で、くるみが入っているのでザクザクしておいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
-下準備-
バター・卵は室温に戻しておく。
卵は溶きほぐす。
材料は計っておく。
●を合わせておく。 - 2
150度のオーブンで10分くるみをローストします。熱が取れたら、くるみを粗めに砕いておきます。オーブンを160度で予熱。
-
- 3
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でなめらかにします。
●の合わせた砂糖を2回に分けて入れ、よくすり混ぜます。 -
- 4
ふわっとしてなめらかになったら、塩・アーモンドパウダーを入れてよく混ぜます。
次に溶きほぐした卵を入れていきます。 -
- 5
3回程に少しずつ分けて混ぜていきます。
その都度全体にムラなくすり混ぜて、メープルオイルも入れて混ぜます。 -
- 6
もったりとしたら2のくるみを入れてゴムベラでよく混ぜます。
-
- 7
薄力粉を2回に分けてふるい入れ、その都度縦に切る様・底からすくい上げる様にして混ぜていきます。
-
- 8
粉っぽさがなくなりもったりとしてきたら天板に並べます。
柔らかいので練りすぎたりしない様に注意して下さい。 -
- 9
膨らむので、3cm程間隔を開けながらスプーンで落とします。
くっつく場合は2本のスプーンを使っても大丈夫です。 -
- 10
水で濡らした指で軽く形を整え、表面を少し平らにします。
厚過ぎると中に熱が通りにくく、柔らかいままになってしまいます。 - 11
予熱した160度のオーブンで33～5分焼きます。
全体に焼き色がついたら網に置いて完全に冷まします。 -
- 12
くるみは細かく砕き過ぎるとざっくりとした食感ではなくなるので注意して下さい。
大きいものを軽く砕く感じで大丈夫です。
コツ・ポイント
バターと卵は室温に戻すこと。バターは指がスッと通る位まで。 7〜8では生地が柔らかいので練りすぎたりしない様に注意して下さい。粉っぽさが残らない様に。メープルシュガーだけだと甘さが足りないのでブラウンシュガーも入れて下さい。
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