ストウブで作るボロネーゼ
さなえのおうちご飯 @cook_40054252
イタリアンの基本ボロネーゼ。ストウブを使って本格的に簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフに色々習って、ストウブを使って工夫して作ってみました。
ストウブで作るボロネーゼ
イタリアンの基本ボロネーゼ。ストウブを使って本格的に簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフに色々習って、ストウブを使って工夫して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ストウブに赤ワインを入れて強火で１/２量になるまで煮詰めていく。（蓋はしない）
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- 2
横では、ミンチをフライパンで炒める。焼きつけるように強火でさっと炒めると美味しい。
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- 3
２のミンチは、ザルに上げておく。
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- 4
ザルの下には、肉の臭みがたっぷりの汁があるので捨てる。（使わない）
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- 5
１の１/２量に煮詰まった赤ワインに、ホールトマト缶を２個入れる。
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- 6
ソフリット（レシピID : 19065470）を入れる。
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- 7
軽く塩コショウで味を整える。
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- 8
４のミンチを入れる。
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- 9
砂糖を加えて味を調整する。
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- 10
ボロネーゼの出来上がり。
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- 11
別茹でのパスタを使って
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- 12
フライパンでボロネーゼとパスタを炒め絡め（強火で）、仕上げに粉チーズを混ぜる。
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- 13
皿に盛りつけ、追いチーズ＆黒胡椒で大人のボロネーゼになります。
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コツ・ポイント
合挽きミンチは、粗びきの物を使うと更に本格的な感じに仕上がります。無い場合は、細切れ肉をぶつ切りにして使うのも美味しいです。
炒めて出た肉汁は、臭みになるのでザルに上げて下さい。
出来上がりが残れば小分けで冷凍保存OKです。
つくれぽ
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