定番★炒り豆腐

Name: 定番★炒り豆腐
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(木綿) １丁; ニンジン 3～4㎝; とりミンチ 100～150g; ごぼう(ささがき) 1/6～1/4本; 干しシイタケ（戻して細かく切ったモノ） 1個; グリンピース 大さじ２ほど; 卵（卵とじにする時） １個; 砂糖 大さじ1/2～1; しょうゆ（うすくち） 大さじ1/2～１; みりん 小さじ１; だしの素 小さじ１; （+水《シイタケ戻し汁を加えても良い》） 作り方参照

こんへ゜いとう @cook_40075783

冷奴の季節が終わった季節に作る、お豆腐のお惣菜。簡単、ボリュームのある常備菜に。
このレシピの生い立ち
母から教わったやさしい味。

できるだけ薄味にして、だしを利かせて具材を細かく刻んで。
以前は2倍量で作っていましたが、小さい家族の食べきりサイズに合わせています。

冷奴の季節が終わった季節に作る、お豆腐のお惣菜。簡単、ボリュームのある常備菜に。
このレシピの生い立ち
母から教わったやさしい味。

できるだけ薄味にして、だしを利かせて具材を細かく刻んで。
以前は2倍量で作っていましたが、小さい家族の食べきりサイズに合わせています。

定番★炒り豆腐

こんへ゜いとう @cook_40075783

冷奴の季節が終わった季節に作る、お豆腐のお惣菜。簡単、ボリュームのある常備菜に。
このレシピの生い立ち
母から教わったやさしい味。

できるだけ薄味にして、だしを利かせて具材を細かく刻んで。
以前は2倍量で作っていましたが、小さい家族の食べきりサイズに合わせています。

冷奴の季節が終わった季節に作る、お豆腐のお惣菜。簡単、ボリュームのある常備菜に。
このレシピの生い立ち
母から教わったやさしい味。

できるだけ薄味にして、だしを利かせて具材を細かく刻んで。
以前は2倍量で作っていましたが、小さい家族の食べきりサイズに合わせています。

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材料

2～3人分

豆腐(木綿) １丁
ニンジン 3～4㎝
とりミンチ 100～150g
ごぼう(ささがき) 1/6～1/4本
干しシイタケ（戻して細かく切ったモノ） 1個
グリンピース大さじ２ほど
卵（卵とじにする時）１個
調味料
砂糖大さじ1/2～1
しょうゆ（うすくち）大さじ1/2～１
みりん小さじ１
だしの素小さじ１
（+水《シイタケ戻し汁を加えても良い》）作り方参照

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作り方

1

鍋に油をひき（分量外）とりミンチを入れて火にかけ、ほぐしながら炒める。
2

肉が白くなってきたら、シイタケニンジンごぼうを加えてさらに炒めて、野菜がしんなりしたら豆腐を加え崩しながら火を通す。
3

調味料と水を（豆腐から水分も出ているのでひたひたより少なめになるように）加えて、中火で煮る。
4

5分程度煮て、好みで卵でとじる。グリンピースはゆでて飾っても、少し早めに鍋に入れ少し火を通しても良い。

コツ・ポイント

シイタケは早めに水につけて戻しておく。無ければ生のシイタケやシメジでもよい。
グリンピースは冷凍なら早めに加えて。

お好みで、卵でとじてふんわり味わってください。

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つくれぽ

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こんへ゜いとう @cook_40075783

2015/11/18 06:07に公開

新生活のワンルーム一人暮らしの人に自炊をがんばってほしい。一口コンロなど小さなキッチンでも工夫して栄養バランス良く、簡単で美味しいメニューを提案して応援したいと思います。忙しい人や初心者さんも大歓迎。ガッツリ食べたい男子ご飯にぴったりの１人分・女子など少なめな2人分のレシピ（１～２人分）で作ってきましたが、最近は一般的な分量もアップしています。定番、お弁当レシピもＵＰしています☆　

このレシピのキーワード

炒り豆腐ごぼうしいたけにんじんグリーンピース卵ほししいたけとりひき肉豆腐

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