鍋に水とコンソメと人参を入れ、火にかける。人参に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを程よくつける。

卵を入れ、かき混ぜ、春菊を入れ、かき混ぜ、火を止める。仕上げにオリーブオイルをひとかけして完成。