春菊とオリーブオイル香るかきたま汁
仕上げにオリーブオイルをかけてひと混ぜ。
このレシピの生い立ち
春菊が余っていたので。夕食にさっとできる汁物を追加したくて。
作り方
- 1
鍋に水とコンソメと人参を入れ、火にかける。人参に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを程よくつける。
- 2
卵を入れ、かき混ぜ、春菊を入れ、かき混ぜ、火を止める。仕上げにオリーブオイルをひとかけして完成。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は一番最初につくっておく。卵より先に入れるほうが卵の食感がいい。余熱でも火が通るので春菊投入後は早めに火を止める。
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