ヨーグルトを水切りする。800g→300g程度。
キッチンペーパーを引いたザルで二回に分けて水切り。
15時間ほど放置。

豆腐を水切りする。150g→100g程度。レンジで温めて上に重しをのせると簡単。一丁まるごと水切りして100g使用する。

ヨーグルトも豆腐も1日程度しっかり水切り。豆腐はキッチンペーパーで表面の水分も取る。下ごしらえ終了。

材料を混ぜる前に、水にゼラチンを加え水分を吸わせておく。

ボールに水切りした豆腐100gをいれ軽く混ぜる。豆腐砕けてがどろっとしたら、砂糖を入れてしっかり混ぜる。

できる限り豆腐を液体状にしたら、ジャムを加えてよく混ぜ合わせる。(ジャムを多めに加える場合、砂糖を少なめに)

ジャムが混ざったら、水切りしたヨーグルト300gを加え更に混ぜる。

4で用意しておいたゼラチンをレンジで温め溶かす。30秒ほど温めて様子をみながらしっかり溶かす。(湯煎でも可)

7に溶かしたゼラチンを流し込み混ぜ合わせる。
しっかり混ざったら型に入れ、形を整え冷蔵庫へ2時間ほど冷やして完成。