半分に切り中身をくり抜く。
片側は皮を厚めに残す。

さつまいもをビニール袋に入れ牛乳とバター、砂糖も加えよ〜くもむ。

皮に詰める。盛ったらラップをかぶせかたちを整える。
卵黄に小さじ1の水を加えよく混ぜ、表面に2回塗る。

200度に余熱したオーブンで20分焼く。
焼き色がついたら完成。