はちみつとラム酒を加えて混ぜ合わせる。

耐熱ボールにクリームチーズを入れてレンジで30秒加熱し、砂糖30gを加えてなめらかに混ぜる。

卵黄を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。ヨーグルト、生クリームも加えて混ぜ合わせる。

カボチャペーストのボールに生地をゴムベラでひとすくい入れてよく混ぜ、それをチーズ生地のボールへ戻し入れて、混ぜ合わせる。

薄力粉を2回に分けてふるい入れ、よく混ぜ合わせる。

卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖50gを3回に分けて加え、ツノの立つメレンゲを作る。

メレンゲを生地に3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

用意した型に生地を少し入れて、レーズンを散らし、残りの生地を静かに流し入れる。

途中、生地が膨らんできて少し色づいてきたらアルミ箔を上にかぶせる。