さつまいも2本は良く洗い、少し厚めに皮を剥きます。

皮剥きをしたサツマイモは約1cm位の輪切りにします。

輪切りにしたサツマイモは10分位お水につけてアク抜きをしましょう。

お鍋にお湯を沸かし15分位強火でサツマイモを煮ます。少し煮崩れしてきた頃が目安。

サツマイモを茹でている間に他の材料を用意して軽量しておきましょう。写真無いけどバターも忘れずに！

お湯を捨て熱いうちにバターを入れてサツマイモを潰します。

潰したサツマイモに砂糖と蜂蜜を加え入れ都度混ぜながら馴染ませ弱火にかけます。

生クリームも加えて水分を飛ばす感じで弱火にかけながら少し錬り混ぜましょう。

滑らかになったら火から下ろし少し粗熱を取ります。

素早く卵黄１個を加えて混ぜ合わせます。卵黄もう１個は艶出し用に残す事を忘れずに！ラム酒も加え素早く混ぜます。

成形します。舟形のサツマイモ風にしていますが丸めても可愛い型抜きを使っても何でもOKです。好きに作りましょう！

成形が終わったら残しておいた卵黄１個分を使って刷毛で表面に艶出しに塗りましょう。

お好みで黒ごまを飾り、200℃に予熱したオーブンで２０分位焼いて出来上がりでーす。熱々は勿論冷やしても美味しいです！

焦げ目が付いたら出来上がり〜！出来たてほっこり滑らか食感。冷やすとホクホクおいも食感でーす。

お弁当カップに入れてマフィンカップで焼いたり、丸めたり好きに作りましょう！