栄養満点人参生地のキウイクレープ
第3回さぬきうまいもんレシピコンテスト
デザート部門優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成30年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“讃岐が誇るデザート部門”で優秀賞を受賞した作品です。
栄養満点人参生地のキウイクレープ
第3回さぬきうまいもんレシピコンテスト
デザート部門優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成30年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“讃岐が誇るデザート部門”で優秀賞を受賞した作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵、牛乳、すりおろした金時人参をいれミキサーにかける。
- 2
米粉をボウルに入れ、❶を入れてかき混ぜ、ラップをして10分～15分冷蔵庫で寝かす。
- 3
熱したフライパン（16～18cm程）にオリーブオイルを敷き、キッチンペーパーで軽く拭き取り、一旦火を切る。
- 4
そこに❷を入れて伸ばし、弱めの中火で焼く。火が通ってきたらひっくり返して両面焼く。
- 5
ボウルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてキッチンペーパーをかぶせる。
- 6
❺の上にビニール袋に入れた水を重し代わりにのせ、10分～15分水切りをする。
- 7
❻に練乳を加えて混ぜる。
- 8
香緑の皮をむき、細かく切り耐熱容器に入れ、レモン汁、希少糖含有シロップを加えて混ぜ、ラップをして500Wで３分加熱する。
- 9
❽を鍋に移し、弱火で水分を飛ばす。
- 10
巻きすの上に❹の生地を置き、❼のクリームを塗り、その上に❾のジャムを塗って巻き寿司のように巻く。
コツ・ポイント
生地には米粉、クリームには生クリームではなくヨーグルトを使うことで小麦アレルギーに対応し、カロリーを大幅にダウンしたクレープに。
また、金時人参やキウイフルーツの香緑を使用しているため、ビタミンやカロテンなどの栄養も摂取することができます。
つくれぽ
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