カボチャを電子レンジで加熱する。柔らかくなったらスプーンなどでくりぬき、熱いうちに潰す。皮はとっておく。

潰したカボチャに砂糖とバターを加え、よく混ぜる。卵黄と牛乳も加え、さらによく混ぜる

レーズンとシナモンパウダーを加えてよく混ぜる。

解凍したパイシートの片側の端1cmに卵黄（分量外）を塗り、接着する。
必要ならばグラタン皿の大きさに合わせて麺棒で伸ばす

皿にひろげたカボチャペーストの上にパイシートをのせ、縁を指で押してくっつける。
はみ出したところを切り落としとっておく

余った生地やカボチャの皮で飾りつけをする。水溶き卵黄を表面に塗り、180℃のオーブンで30分焼いて完成。