薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れよく混ぜておく。

オリーブオイルと1cm角に切ったバターを加え、そぼろ状になるようにほぐしていく。

牛乳（豆乳）を加え生地をまとめていく。
＊あまりこねすぎないで！

ラップに包んで30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

3回ほど広げてたたんでを繰り返して厚みを2cmほどに広げて型で抜くか包丁で切る。
＊この時、断面をできるだけ触らない。

表面に牛乳を塗り、200℃に予熱しておいたオーブンで15〜18分焼く。