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鳥手羽元の参鶏湯風
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鳥手羽元の参鶏湯風-レシピのメイン写真

鳥手羽元の参鶏湯風

∞suisai∞
∞suisai∞ @cook_40187952

生姜ととろみでぽかぽか!あったかスープ
このレシピの生い立ち
美味しそうな穀類をいただいたので^_^

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鳥手羽元の参鶏湯風

∞suisai∞
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材料

2〜3人分
  • 鳥手羽元 10本
  • 大根・蓮根など(厚めのいちょう切り) 1/4本ずつくらい
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本
  • 生姜(千切り) 一片
  • にんにく(丸ごと) 二片
  • 穀類(もち米など) 1/2合
  • 鶏ガラの素 適量
  • 料理酒 大1くらい
  • 松の実(あれば) 適量
  • 糸唐辛子(飾り用) 少量
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作り方

  1. 1

    糸唐辛子以外の材料を鍋に入れ、ひたひたのお水で煮込む。あれば長ねぎの青い部分を入れても。

    • 鳥手羽元の参鶏湯風作り方1写真
  2. 2

    浮いてきたアクを取りながら、スープにとろみがつくまで気長に煮込む。焦げ付きやすいので時々かき混ぜる。

  3. 3

    器に盛り付け、糸唐辛子をあしらって完成(今回使った穀物はコチラ)。

    • 鳥手羽元の参鶏湯風作り方3写真

コツ・ポイント

とろみがあるので弱火でも鍋底が焦げつきやすかったです。時々かき混ぜるのを忘れずに!

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∞suisai∞
∞suisai∞ @cook_40187952
2018/11/20 11:57に公開
ほぼパスタ。ざっくりB型レシピ。
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このレシピのキーワード

サムゲタン 大根 れんこん にんにく もち米 酒 トウガラシ しょうが 手羽元 長ネギ

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