白菜・にらはザク切り、しめじは石づきを取って小房に分ける、長ネギは斜め切り、人参はピーラーで薄くスライスしておく。

鮭は食べやすい大きさに切る。生臭みが気になる時は熱湯をかける。豆腐は一口大に切る。

鍋に水を半分くらい入れる。そこに、白菜・人参・しめじ・長ネギ・鮭を入れて火にかける。

沸騰したらすり身をスプーンなどで丸めながら入れていく。煮込んでアクが出たらお玉でとる。

すり身に火が通ったら、もやし・にら・豆腐を入れる。全体に火が通ったら出来上がり♪

鮭とすり身の旨味がたっぷりなので水炊きで♪ポン酢やめんつゆに、大根おろし・柚子胡椒・七味などお好きな薬味で楽しんでね☆

飽きたり残ったら、味噌を溶かして石狩汁のようにしてもとっても美味しいですよ〜♪