すり鉢に木綿豆腐を入れよくすり混ぜる。

その他の調味料も入れて滑らかにする。新じゃがいも、ミックスビーンズを入れて混ぜる。お皿に盛り付けスナップえんどうを飾る。

お皿に盛り付け、AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージンを回しかける。フレッシュな風味がとても良く合います。