梅香る♪チャプチェ風具だくさんそば
たっぷりの具に梅干しの酸味がアクセント☆
美味しさがしっかりと絡んだおそばと組み合わせたら、栄養満点のワンディッシュに♪
このレシピの生い立ち
暑い季節には品数をたくさん作るのも大変！なので、一皿で栄養バランスもよく、ササッと仕上げられるようなメニューを考えました。チャプチェをヒントに春雨をそばにアレンジし、さっぱりとした口当たりのアクセントに梅干しを加えてみました。
梅香る♪チャプチェ風具だくさんそば
たっぷりの具に梅干しの酸味がアクセント☆
美味しさがしっかりと絡んだおそばと組み合わせたら、栄養満点のワンディッシュに♪
このレシピの生い立ち
暑い季節には品数をたくさん作るのも大変！なので、一皿で栄養バランスもよく、ササッと仕上げられるようなメニューを考えました。チャプチェをヒントに春雨をそばにアレンジし、さっぱりとした口当たりのアクセントに梅干しを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
そばをゆでるお湯1リットルを沸かす。
梅干しは種を除いて包丁でたたいておく。 - 2
舞茸は石づきをとって小房に分ける。
ニンジン・ピーマンは細切りにする。
ちくわは縦半分に切ってから斜めに細切りにする。 - 3
①の湯が沸騰したら、そばを入れて約4分ゆでる。（袋の表示通り）
- 4
そばをゆでている間に、具を炒める。フライパンにごま油(炒め用)を熱して豚肉を炒め、続いて②の具材を加えて炒め合わせる。
- 5
そばがゆであがったらザルに揚げ、一度水にさらしてしっかりと水気を切る。
- 6
④のフライパンに⑤のそばとごま油(仕上げ用)を加えて軽く炒めたら、○の調味料で味を調える。
①の梅干しと白ごまを加える。 - 7
全体をざっくりと混ぜ合わせたらできあがり♪
- 8
ローソンセレクト「信州そば」「紀州産南高梅干」です。
-
コツ・ポイント
⑥で加えるごま油は、ゆであがったパスタに加えるオリーブオイルのような感じです。大さじ1は目安ですので、様子を見て加減してくださいね。
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