長芋とカラフル野菜の焼き南蛮
Parucoo @cook_40052453
切って焼いて漬けるだけ！サクサクの長芋やカラフル野菜がほど良い酸味でたくさん食べられる。揚げないで焼くから簡単ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんのサラダをヒントに作ってみました。揚げるより焼く方が簡単でヘルシーなので作ってみたところ美味しくできました。
長芋とカラフル野菜の焼き南蛮
切って焼いて漬けるだけ！サクサクの長芋やカラフル野菜がほど良い酸味でたくさん食べられる。揚げないで焼くから簡単ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんのサラダをヒントに作ってみました。揚げるより焼く方が簡単でヘルシーなので作ってみたところ美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
・野菜を切る
・長芋はタテ５㎝の短冊切り（１㎝角位）
・茄子、ピーマンは一口サイズ
・茄子は水につけておく - 2
南蛮つけだれを作る
●を合わせる
（火を通したい場合は、酢以外を一煮立ちさせてから酢を合わせる） - 3
フライパンで野菜を種類別に焼く
茄子は多めの油で、ピーマン３種も適量の油で焼く -
- 4
長芋は適量の油で焼く
-
- 5
焼けた順から、２のつけだれへ投入
-
- 6
冷めてから冷蔵庫へ。
すぐ食べてもＯＫですが、冷えてから、できれば翌日以降がオススメ
冷蔵庫で３日間は問題なし！
コツ・ポイント
めんつゆは「つけつゆ」の割合です。砂糖はお好みで加減を。つけだれは野菜が浸るように足りなければ同じ割合で追加を。
茄子は油多めで蓋を使い蒸し焼きにしてしっかり焼くと良い。どの野菜も焼き色がつくまで焼いた方が味が染みやすく美味しく出来ます。
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