レンジ発酵♪ミルクティーのパン
ふわっと優しい香りのミルクティーのパンをレンジ発酵で簡単に(^^)
朝食やティータイムに…甘さは控えめです＊
このレシピの生い立ち
パンを焼こうと思ったら牛乳がない…紅茶豆乳で代用してみたら優しいミルクティー風味のパンに(^^)甘さは控え目なのでミルククリームやジャムなども合います◎
レンジ発酵♪ミルクティーのパン
ふわっと優しい香りのミルクティーのパンをレンジ発酵で簡単に(^^)
朝食やティータイムに…甘さは控えめです＊
このレシピの生い立ち
パンを焼こうと思ったら牛乳がない…紅茶豆乳で代用してみたら優しいミルクティー風味のパンに(^^)甘さは控え目なのでミルククリームやジャムなども合います◎
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにバターとミルクティーを入れて人肌(約40℃)にチンしてバターを溶かします。熱すぎるとイーストがダメになります！
- 2
１に砂糖→イースト→塩の順に加えその都度混ぜ、ふるった強力粉とティーパックの中身を入れたら箸などでぐるぐる混ぜます。
- 3
大体ひとかたまりになればビニール袋に移して、粉ムラがなくなるまで揉み揉み捏ね捏ね…１分で充分です♪
- 4
空気を含ませて袋の口の上部を軽く結び、レンジ弱(200ｗ)で30秒チンします。
- 5
生地を取り出し９分割して丸めたら、乾燥しないように袋の中に戻して20〜30分放置します。
- 6
生地を軽くガス抜きして好きな形に成型して天板に並べ二次発酵。レンジの発酵機能で30〜40分、室温なら〜60分で様子見を。
- 7
二次発酵の見極め＊生地の大きさが1.5〜２倍、触ると指の後が残る、天板を揺するとふるっと揺れる…など(^^)
- 8
お好みで塗卵をしたらば、200℃予熱のオーブン(あれば下段)に入れ180℃に下げて約１２分焼いて完成！
コツ・ポイント
ミルクティーは市販のものでも作ったものでも大丈夫でした。 一次発酵をレンジにお任せする分、二次発酵はしっかりとると◎ 塗卵した場合は翌日は表面がベタつきます。
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