初心者さんでも失敗無！おふくろ味出汁巻卵
簡単そうで意外に難しい出汁巻卵ですが初心者さんでも失敗無しに焼けます♪
シンプルながらも懐かしいおふくろの味です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃のお弁当には必ず入っていた母の出汁巻卵♪
今は私が その味を引き継いでいます♪
冷めても とっても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです♪
初心者さんでも失敗無！おふくろ味出汁巻卵
簡単そうで意外に難しい出汁巻卵ですが初心者さんでも失敗無しに焼けます♪
シンプルながらも懐かしいおふくろの味です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃のお弁当には必ず入っていた母の出汁巻卵♪
今は私が その味を引き継いでいます♪
冷めても とっても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てをボールに入れ よくかき混ぜる
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- 2
ティッシュペーパーを用意してお箸で持ちやすい大きさに折る
出汁巻卵用のフライパンを中火にかける -
- 3
油をフライパンに入れティッシュを使いフライパン全体に油をのばしていく
-
- 4
しっかり温まったフライパンに卵の3分の1流し入れる
(卵は三度に分けて3分の1づつ流し入れていきます) -
- 5
周りから卵が焼けてくるので焼けた所からお箸で中心に集めながらまだ焼けていない卵をフライパン全体に広げるを繰り返す
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- 6
写真程度に焼けたら箸を使ってフライパンの奥から卵を手前に寄せる
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- 7
一度目流した卵は綺麗に巻けて無くても大丈夫です！
(二度目、三度目で綺麗に巻き上がってきます) -
- 8
フライパンの奥空いている場所に油を入れてティッシュを使い油を空いている所全体に伸ばす
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- 9
卵をフライパン奥に移動させてフライパン手前も油を入れてティッシュを使い全体に油を伸ばす
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- 10
残りの卵を半分フライパンに流しいれお箸を使い巻いた卵を軽く持ち上げ巻いた卵の下(フライパン全体)まで卵を流しこむ
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- 11
全体に卵を流したらお箸を使い一度目巻いた卵の方から二回手前に巻いていく
工程10,11を もう一度繰り返す -
- 12
二度繰り返し巻き終わったら火を止め巻いた卵をお箸を使って起こしフライパン手前の端に立てて5秒程度置き形を整える
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- 13
反対側も同様にフライパン奥に移動させてお箸を使って起こし5秒程度立てて置き形を整えて完成です♪
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- 14
巻き終わったらお皿を用意してフライパンをひっくり返すと簡単にお皿に移すことが出来ます♪
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- 15
この出汁巻卵には少し醤油を入れているので焼けてくるにつれて少し色付いた出汁巻卵になります♪
コツ・ポイント
一度目に卵をフライパンに流し入れる時にはフライパンがしっかり温まってから流し入れて下さい！卵が焼けてくるとフライパンにくっつき焦げる元になります！
巻いていく時にはフライパン奥から手前に卵を転がすように巻いていく！
つくれぽ
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