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胡瓜と搾菜のピリピリ
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胡瓜と搾菜のピリピリ-レシピのメイン写真

胡瓜と搾菜のピリピリ

吉田食堂
吉田食堂 @cook_40214276

中華の献立の時のあと一品に‼︎
このレシピの生い立ち
搾菜が余ったので。

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胡瓜と搾菜のピリピリ

吉田食堂
吉田食堂 @cook_40214276

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材料

4人分
  • きゅうり 1本
  • 白ねぎ 1/2本
  • セロリ 10cm分
  • 塩昆布 1つまみ
  • すし酢 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • ラー油 小さじ1
  • 塩 少々
  • ごま 少々
  • 搾菜みじん切り 大さじ1
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作り方

  1. 1

    きゅうりは斜めに薄切り、セロリ、白ねぎは細い短冊切りにして塩でもんでおく。

  2. 2

    すし酢、醤油、ラー油、みじん切りの搾菜、塩昆布をボールに入れ素早くまぜて乳化させる。

  3. 3

    水分をしぼったきゅうり、セロリと白ねぎを2によく混ぜ合わせ、ごまを振りかける。

コツ・ポイント

すし酢とラー油を乳化させることでツンとした酸味がまろやかになります。

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吉田食堂
吉田食堂 @cook_40214276
2013/11/15 12:10に公開

このレシピのキーワード

セロリ キュウリ 塩こんぶ ゴマ 長ネギ

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