เตรียมของ เด็ดใบโหระพา หั่นมะเขือเปราะ หั่นมะเขือยาว ให้พอดีคำ หั่นพริกแดง ตามภาพ

พริกแดงที่หั่นแล้ว

ใบโหระพาที่เด็ดแล้ว

นำน้ำพริกแดงเขียวหวานมาผัดกับหัวกะทิจนแตกมัน จากนั้นเติมหัวกะทิที่เหลือ และเต็มหางกะทิ ตามสัดส่วนที่เหมาะสม เมื่อน้ำเดือดแล้วและกะทิแตกมันทั้งหมดให้ใส่มะเขือเปราะและมะเขือยาวลงไป

เมื่อมะเขือทุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ปลาอินทรีย์ ที่ทอดหรืออบด้วยเตาอบ เมื่อสุกแล้วนำมาแกะก้างออก

ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงปรุงรส ปรุงแต่งรสชาดตามต้องการ แล้วปิดไฟเตา แล้วโรยด้วยใบโหระพาที่เด็ดใบเตรียมใว้