【ポーチドエッグ】
お湯にお酢を大さじ1　煮立ったら中火にして鍋のお湯をぐるぐる回して卵を流し入れ白身に火が通ったら

水を張ったボウルにそっと流し入れさまします。

【本体の準備】
トマトは湯銭し皮をむいて置きます、アボカドは皮と種を取り除きそれぞれ1ｃｍ厚の輪切りにしておきます。

わさび菜が無い時はレタスでＯＫです。
一口大にちぎり水にひたしてから水けをキッチンペーパーでふき取っておきます。

生ハムを使う場合は半分の大きさにカットしておいてください。
スモークサーモンを使用するときはそのままでＯＫです。

【和風オランデーズソースをつくる】
まずお湯を沸かしておきます。
バターはレンジで30～40秒チンしてください。

ボールに卵黄を入れ白ワインビネガー・わさび・かつおだししょうゆを入れて溶かしバターを加えしっかり混ぜます。

湯銭にボールをつけながら混ぜて行きます。マヨネーズくらいの固さになったら完成です。

皿の左上にベビーリーフを乗せ
手前にごはんを円形に置きます。

ご飯⇒わさび菜⇒生ハム⇒トマト⇒アボカド⇒ポーチドエッグ⇒ソース⇒あらびき黒こしょうの順に上に積み上げていきます。

【プチデザート】
カマンベールチーズに塩コショウしてフライパンでこんがり焼いたら小さらに乗せてはちみつをかけて完成