生クリームで作るカルボナーラ
失敗しないカルボナーラの作り方
このレシピの生い立ち
ビーフシチュー用に買った生クリームを使い切るために作ってみました。
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- 1
ブロックベーコンは1.5cm幅ぐらいで長細く切り、ニンニクは芯を取ってスライスにする。
- 2
卵黄、生クリーム、粉チーズ、こしょうをボールに入れてかき混ぜておく。
- 3
1.5リットルの水に塩小さじ2杯を入れてスパゲティを茹でる。
- 4
フライパンへにんにくとオリーブオイルを入れ弱火で香りがたつまで炒め、続いてベーコンを入れて脂身が細くなる程度まで炒める。
- 5
スパゲッティは茹で時間の1分前で火を止め、ベーコンの入ったフライパンに麺を移す。
- 6
ベーコンとスパゲッティの入ったフライパンに茹で汁を足しながら弱火で炒める。麺が好みの硬さ・塩加減になったら火を止める。
- 7
フライパンに2を加えて手早くかき混ぜる。器にうつして、好みで粉チーズ、黒胡椒、パセリなどを加えて完成！
コツ・ポイント
たまごが炒り玉子になりやすいので、火を止めて手早くかき混ぜるのがポイント。匂いが気になる場合は、にんにく無しでもOK！
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