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肉汁じゅわ〜!大人のための旨辛シュウマイ
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肉汁じゅわ〜!大人のための旨辛シュウマイ-レシピのメイン写真

肉汁じゅわ〜!大人のための旨辛シュウマイ

吉田食堂
吉田食堂 @cook_40214276

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材料

4人分
  • 豚ひき肉 350〜400g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 白ねぎ 1/2本
  • ほたて水煮缶 1個
  • 搾菜みじん切り 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 鶏ガラスープ 1/3カップ
  • 酒 大さじ2
  • すりおろししょうが 小さじ2
  • ラー油 小さじ1
  • こしょう 小さじ1
  • シュウマイの皮 1袋
  • 豆板醤 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • レタス、キャベツなど 数枚
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして水にさらして水分をよくしぼる。ひき肉に鶏ガラスープ、片栗粉以外の調味料をいれ粘りがでるまで練る。

  2. 2

    肉ダネに鶏ガラスープを少しづつまぜ片栗粉もまぜる。皮の上にたねをのせ整形する。

  3. 3

    そのままか、針しょうがに酢醤油のタレで。

コツ・ポイント

タネは蒸す前はかなりゆるいです。なので皮に乗せ成形したあとしばらく冷蔵庫で休ませた方が蒸す時に扱いやすくなります。

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吉田食堂
吉田食堂 @cook_40214276
2013/11/15 14:53に公開

このレシピのキーワード

レタス 片栗粉 キャベツ ホタテ缶 豚ひき肉 酒 玉ねぎ 長ネギ

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