鶏胸肉は食べやすい大きさより一回り大きめに切っておく。

☆のキノコはそれぞれ小分けにしておく。エノキの根元は裂いておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉の表面を少し焦げ目がつくように焼いて、塩を振り、皿に取り出す。

肉を取り出したフライパンにエノキ以外の☆を投入。その上に取り出した鶏肉を並べその上からエノキをかぶせて蓋をする。

蒸気が出始めたら弱火にして5〜10分加熱して完成。