zappaサバチップス！つまみやサラダに
zappaおばさん @cook_40220572
不人気な鯖の尾の方をやみつきになる一品に！カリふわでうまうま！※塩鯖がおすすめです。粉が油を汚すのでその油の終わり頃に。
このレシピの生い立ち
サバって一匹くらい買ったら余るし、尾の方はパサパサになりがちで我が家では不人気。どうせ残るなら何か美味しい一品にできないかなと考えて作ってみたら腹の部分も使いたくなった(笑)
zappaサバチップス！つまみやサラダに
不人気な鯖の尾の方をやみつきになる一品に！カリふわでうまうま！※塩鯖がおすすめです。粉が油を汚すのでその油の終わり頃に。
このレシピの生い立ち
サバって一匹くらい買ったら余るし、尾の方はパサパサになりがちで我が家では不人気。どうせ残るなら何か美味しい一品にできないかなと考えて作ってみたら腹の部分も使いたくなった(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍なら解凍する。生サバなら塩を結構ふってなじませる。身の方を上にしてできるだけ細く切る。五ミリくらいになると思う。
-
- 2
お皿にマヨネーズ、プレーンヨーグルト、コショウを入れ混ぜる。その中にサバを入れぐちゃぐちゃ混ぜずやさしく混ぜる。５分放置
-
- 3
サバ一つ一つに小麦粉をつけて揚げる。粉をはたかない方が美味しい。揚げ油を熱し入れ時になったら弱火にする。
-
- 4
サバを一つ一つ入れくっついたのがあれば離す。外側が固まり火がとおってきたなと思ったら強い中火でカラッと揚げてできあがり！
-
- 5
今度はサラダの飾りにしてみよ。塩気が足りない人は塩かけて食べて。２つ３つ食べるつもりがほぼ自分のものに。
コツ・ポイント
作り方２でばれてるんだがビニール袋に入れてやると潰してしまうし、取り出すのも逆に面倒だった。下味も小麦粉もたっぷり付けたまま揚げる方が美味しい。強火でやると薄いしマヨネーズ入りなので焦げる可能性がある。
つくれぽ
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