大好き！彩りひよこ豆ドライカレー
ahkeyteddy @cook_40068986
減塩でヘルシーなのに様々な野菜の旨味とひよこ豆の優しさで物足りなさを感じない美味しさ！月１は作る我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
ダイエットカレーのつもりが人気メニューになりました。普段、粉末出汁や余計か調味料でごまかしているかを思い知らされました。
大好き！彩りひよこ豆ドライカレー
減塩でヘルシーなのに様々な野菜の旨味とひよこ豆の優しさで物足りなさを感じない美味しさ！月１は作る我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
ダイエットカレーのつもりが人気メニューになりました。普段、粉末出汁や余計か調味料でごまかしているかを思い知らされました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚挽き肉をカリカリになるくらい炒め、臭みの元となる脂をしっかり取り除きます。
-
- 2
にんにく生姜はすりおろして、それ以外の野菜は1.5cm角ほどの大きさに切り揃えます。
- 3
挽き肉の脂を取り除いた分オリーブオイルを足して、生姜、にんにく、玉ねぎ、セロリを中弱火で炒めます。
-
- 4
にんにく生姜の香りが出て、玉ねぎが透明になったら、マッシュルーム、人参を炒め合わせます。
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- 5
さらにピーマンパプリカを投入。焦らずじっくり炒めることがポイント！
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- 6
全体油が回ったら、隅でカレー粉を軽く炒めて香りをたたせましょう！そのあとトマトピューレを入れ全体を炒めます。
-
- 7
ケチャップ、ウスターソースで味付け。
-
- 8
全体に馴染んだら、水を切ったひよこ豆とローレル、水300ccを加え強火にし沸騰してから10分ほど煮込みます。
-
- 9
水が半量ほどになったらローレルを取りだし、塩と胡椒で味を調えて出来上がり(*´∀｀)
-
コツ・ポイント
物足りないんじゃ、、、くらいの調味料ですが、野菜をじっくり炒めることと寝かることで引き出される様々なお野菜の旨味とスパイスのおかげでご飯にも合うんです。
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