家族が喜ぶ♪市販の素で料亭風炊き込みご飯
既成の味から手作りの味に変身⭐簡単に美味しい炊き込みご飯が食べれます‼︎ ※H28.9.11再編集追記有り
このレシピの生い立ち
市販の素派でしたが、独特の臭いと味が気になって。色々手を加え進化させました。味にうるさい息子も納得❤
※追記：薄揚げを凍らせておいて、1〜2センチ位すりおろして入れたら、いいって料亭の方に教わりました。本当に美味しい〜
家族が喜ぶ♪市販の素で料亭風炊き込みご飯
既成の味から手作りの味に変身⭐簡単に美味しい炊き込みご飯が食べれます‼︎ ※H28.9.11再編集追記有り
このレシピの生い立ち
市販の素派でしたが、独特の臭いと味が気になって。色々手を加え進化させました。味にうるさい息子も納得❤
※追記：薄揚げを凍らせておいて、1〜2センチ位すりおろして入れたら、いいって料亭の方に教わりました。本当に美味しい〜
アプリでひらく作り方
- 1
面倒くさがりであまりお料理しない人(過去の私)でもできるように、ていねいに書くので長くなりますが、とても簡単で楽です。
- 2
お米を洗って水に浸しておきます。(夏なら30分、冬なら90分)浸したらザルにあげておきます。
- 3
材料カット!ごぼうはささがき(水煮でも)、鶏肉、油抜きした薄揚げとエリンギはスライスして1cm角に。三つ葉は3cm位に。
-
- 4
炊き込みご飯の素は普通3合用ですが、2合用の炊き方の記載に従って、だし減量。減らしただしはとりおき。
- 5
炊飯器のお釜にザルにあげておいたお米を入れ、だしを入れ、白米を炊く時の水加減より5mm下に水を入れます。
- 6
お吸い物の素を器を受けてざるにあけ、粉末と具を分けます。(具は使いません、あしからず)
- 7
6の粉末にだしの素小さじ1/2を加え、それを大さじ1の水でとき、5のお釜に入れます。
- 8
みりん大さじ1、酒小さじ2、味の素適量(5回振るくらいですね)を5のお釜に入れます。
- 9
お釜の水を白米2合の目盛りに合わせて菜箸てまぜて味見。薄く感じたら、みりん、4でとっておいただしを加え、好みの味に。
-
- 10
3でカットした具をみつば以外全て入れ、炊き込みご飯の素に入ってる具も加え、菜箸でグルグル。ここでも味見。おいしいはず❤
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- 11
時間を置かないですぐに炊飯。
- 12
炊き上がったら、しゃもじでまぜ、10分ほど蒸らして電源オフ。(保温はしない方がおいしいです)
- 13
出来上がり。3でカットしたみつばを散らして。
-
コツ・ポイント
味見は必須‼少量で揃えるのが面倒に思える加える具は、残ったごぼうはきんぴらに、三つ葉は3センチにカットでタッパに小分けしてお弁当用ホイルに入れて冷凍。鶏肉は唐揚げ用位に切り2〜3切れ、薄揚げは１枚ずつ、エリンギも切って冷凍。便利に使えます。
つくれぽ
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