茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ更に半分にする。
ピーマンも食べやすい大きさに切る。

大き目の容器に、☆の材料を入れておく。

茄子とピーマンを油で揚げる。

揚がったら、油を切って熱い☆のつゆに浸す。

常温になるまでそのままにして、冷蔵庫で冷やして出来上がり。