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水菜と茸の煮浸し
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水菜と茸の煮浸し-レシピのメイン写真

水菜と茸の煮浸し

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

これから旨味をます水菜と茸の煮浸し!!簡単で美味しい♪
このレシピの生い立ち

さっぱりと、美味しく野菜のとれる和食で旬を考えるとこの組み合わせが良いかなと考え作りました

これから旨味をます水菜と茸の煮浸し!!簡単で美味しい♪
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さっぱりと、美味しく野菜のとれる和食で旬を考えるとこの組み合わせが良いかなと考え作りました

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

これから旨味をます水菜と茸の煮浸し!!簡単で美味しい♪
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さっぱりと、美味しく野菜のとれる和食で旬を考えるとこの組み合わせが良いかなと考え作りました

これから旨味をます水菜と茸の煮浸し!!簡単で美味しい♪
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さっぱりと、美味しく野菜のとれる和食で旬を考えるとこの組み合わせが良いかなと考え作りました

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材料

３人分
  • 水菜 ６０グラム
  • 人参 ２０グラム
  • えのき 35グラム
  • しめじ 35グラム
  • 油揚げ １枚
  • だし汁 １カップ
  • 塩 一つまみ
  • 味醂 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    お湯をわかし分量外塩を入れ水菜をゆでる。冷水にさらし水気をしぼる。

    茸は石突きを取り除き、ほぐしてさっと茹でる

  2. 2

    人参もほそぎりにしてさっと茹でておく

  3. 3

    油揚げはフライパンで油を引かず、弱火できつね色になるまで焼く!!香ばしさを出すため♪その後短冊切りにしておく

  4. 4

    鍋にだし汁、塩、味醂、醤油を入れ軽く沸騰させ火を止める。味を見て好みでなければ調味料を加える

  5. 5

    ４に下拵えした材料を入れ浸しておく!!余熱で味が浸透します!!冷めたら器に盛り付ける♪

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2013/11/19 09:02に公開
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このレシピのキーワード

煮びたし 水菜 えのき シメジ にんじん 油揚げ

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